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蜜豆圆子抹茶冰激凌的做法详细步骤第步鼓励

发表于:2021-02-28 03:35:08 来源:呼和浩特历史网

蜜豆圆子抹茶冰激凌的做法详细步骤第1步

蛋黄加100克白砂糖搅打均匀,加入牛奶混合均匀;

倒入锅中,小火加热,加热过程中不停搅拌,直至浓厚(不要煮沸,将沸就可以,不能用大火);

我就要去解释很久第2步

将煮好的蛋奶液加入抹茶粉混合均匀;

鲜奶油隔冰打发至两倍大;

第3步

将蛋奶液和打发的冰激凌混合在一起,放入冰箱冷冻,大概每隔1小时搅拌1次,直至完全冻上就可以了,大概需要5、6个小时。

红豆加水放入冰箱浸泡一夜,将浸泡的水倒掉,加入盖过红豆的约3倍的清水;

第4步

大火煮至沸腾,小火继续煮分钟至红豆软烂,熄火,沥掉锅中多余的水,加入细砂糖,煮出糖水后继续翻炒收干水分;

放入一勺盐,翻拌均匀以中和甜味;

第5步

持续翻拌至锅底收干的状态即可熄火。

糯米粉加清水混合均匀;

第6步

将糯米面团搓成一个个大小均匀的圆子;

锅中水沸后放入圆子,煮熟即可。

蜜豆圆子抹茶冰激凌的做法小贴士1、冷冻的过程中搅拌的作用是为让冰激凌中间产生空隙,口感更好;

2、鲜奶油打发的目的也是为蓬松,也可以不打发。

3、制作蜜红豆时无需搅拌,防止搅烂,轻轻晃动锅子防止粘锅即可。

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