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网纹土豆泥沙拉面包的做法详细步骤第步蹭飞

发表于:2021-02-28 03:33:42 来源:呼和浩特历史网

纹土豆泥沙拉面包的做法详细步骤第1步

把牛奶(或水)倒入面包机内桶,倒入全蛋液,对角位置放盐、砂糖,倒入高筋面粉,把干酵母撒在面粉上面;

启动面包机的6档,和面15分钟。天气热的话,为防止温度过高而提前发酵可以以和面过程打开面包机的盖子;

第2步

和面结束,这个时候的面团已经相当光滑;

加入室温软化的黄油,继续开着盖子和面15分钟;

第3步

这个时候的面团已经可以拉出大片的薄膜;

取出面团,揉圆;

第4步

面团放进大碗,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大;

手指沾面粉,插入面团中,如果面团不缩不塌那就说明发酵完成;

第5步

面团称量,平均分成6份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟;

取一份面团,压扁;

第6步

用擀面杖从中间往上、往下擀开;

从上而下卷起来,注意卷的时候两边往中间收,卷成两头细中间鼓起来的橄榄状。

第7步

如果这种势头今后能够延续依次做好面包,间隔着放进烤盘,放进烤箱,摆上一杯温水,利用发酵档进行第二次发酵;

面包发酵至2倍大,取出温水和面包,(这个时候开始预热烤箱180度),在面包上刷一层全蛋液;

第8步

提前做好冷却的卡仕达酱装进裱花袋,剪一个小孔,把卡仕达酱挤在面包胚上,挤成菱形格形状;

放入预热好的烤箱,中下层,180度,15~18分钟,上下火;

第9步

面包冷却以后,用小刀从上面竖切一刀,不要切断哦;

填入土豆泥沙拉馅即可享用;

第10步

下面介绍做卡仕达酱,把白糖加入蛋黄中,用打蛋器高速打发,至蛋黄呈蓬松状态;

筛入低粉;

第11步

搅打均匀;

把1/3煮开的牛奶缓缓倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌均匀;

第12步

把搅拌均匀的蛋黄糊倒入奶锅的牛奶中;

重新小火加热奶锅,边加热边不断搅拌;

第13步

直到成为幼滑、浓稠的卡仕达酱,关火后把奶锅直接放进冷水盆里,让其快速冷却;

卡仕达酱充分冷却后即可使用,装入裱花袋,剪一个小口即可用来在面包胚上挤出各种形状。

纹土豆泥沙拉面包的做法小贴士需要注意的是,这款面包填馅以后最好马上就吃,所以建议馅料要现填现吃。前一天晚上做好面包,第二天早上放进烤箱110度烤几分钟后再取出来填馅

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