呼和浩特历史网

当前位置: 主页 >> 春秋战国

逍遥川味卤肉做法是什么详细步骤在这里

发表于:2020-09-20 11:15:21 来源:呼和浩特历史网

川味卤肉做法是什么?详细步骤在这里!

文章导读 很多地方的人都会做卤肉,四川人会做独具川味特色的卤肉,又称为卤菜,吃这种猪肉对健康有好处,比如可以开脾健胃,能够促进消化等等,食欲不振的人吃这种食物,食疗效果非常好,如果喜欢川味卤肉的人,可以学习下列制作方法。

第一、川味卤肉做法

材料

五花肉1B,川味“自卤香”1包,桂皮1片,草果3颗,红酱油1匙,干辣椒10颗,花椒、丁香、小茴香合成的香包。

做法

1,五花肉煮开去血水,洗净后,重新加水再煮2分熟,捞出;

2,烧水至沸,水没过要卤的肉;

3,把上述所有香料放入开水中,“自卤香”倒入锅里开水中,搅开;根据口味看是否加点盐;

4,如五花肉,大火煮15分钟,小火煮至五花肉熟,最好分熟,煮过了肉太烂,不好吃;

5,捞出卤好的肉,放进冰箱2小时后切片装盘。

第二、川味卤肉

材料:

菜系及功效:卤酱菜

川味卤肉原料准备:带皮五花肉500克八角2个花椒2勺干红椒6个调味料:盐,料酒,老抽。

做法:

1五花肉切块,炒锅加少量的油烧热,加肉煎炒的微黄

2加辣椒,八角花椒炒香后,加料酒,老抽,和少量的盐炒匀

3加水要没过肉,煮滚以后转小火一个小时煮软入味

对喜欢吃肉的朋友来说啊。有麻辣的口感,不带甜味不油腻。放少量的油火也不要太大,把肉煎的微微发黄,五花肉本身的油就会出来了,这样做肉就不会太腻了。

第三、葱香卤肉

材料

猪五花肉,洋葱半个,大蒜头几颗,生姜少许,蚝油,老抽,单晶冰糖颗,料酒,熟芝麻少许

做法

1、五花肉洗净切成1*1CM大小的丁;洋葱,大蒜头切碎,姜切片备用。

2、锅烧热入冷油,至七成热时,改小火,放入洋葱头煸成葱酥(边角有点发黄),捞起备用。

3、锅里放蒜末,姜片煸出香于是结伴去往西安。味后,加入肉末煸至肉色变白。

4、加入蚝油,老抽、料酒和少量的水,大火烧开后改小火卤60分钟。

5、起锅前加入葱酥与冰糖,至冰糖融化即可盛出,略撒点熟芝麻即可开吃。

第四、懒人牌卤肉

飞过水的五花肉,鸭翅膀,卤水,冰糖,老抽,沙姜

做法

1、一份卤水加四份水,再放适量冰糖、老抽和沙姜烧开。

2、放入肉类慢火卤,五花肉卤40分钟,鸭翅膀20分钟就可以了。


整肠生的功效与作用
沈阳哪里治疗白癜风效果好
先声药业上市